米芝莲荣誉 意式烹饪大师

澳门新濠锋奥罗拉餐厅总厨 Michele Dell' Aquil

　　在欧洲，厨师属于艺术家的范畴。在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米芝莲”。

　　这次记者有幸采访到的是澳门新濠锋米芝莲星级食府“奥罗拉”的总厨MicheleDell'Aquila，与读者一同分享Michele不平凡的米芝莲式烹饪经历。

　　“奥罗拉以提供正宗的意大利佳肴为主，更注重于意大利南部的时尚饮食特色，结合当地文化、技术和顶级食料，精制出色香味俱全的餐饮美食。而奥罗拉的餐饮环境和设计好比其供应的菜式，同样变化多端，充满魅力。”采访刚开始，Michele就迫不及待与我们介绍了奥罗拉餐厅的现代意式真味，“我们致力以一系列特色佳肴令顾客感到宾至如归，而各款精巧甜品亦早已令我们远近驰名。”

　　拥有16年丰富餐饮业经验的Michele先生为奥罗拉总厨，奥罗拉是澳门新濠锋的殿堂级意大利食府。Michele先生在位于意大利南部的巴里大受欢迎，他使用了意大利南部膳食的制作方法，慢慢烹调他精心挑选的食材，再以创新、独特及时尚卖相的菜肴呈献。

　　Michele先生在意大利及西班牙多间有名望的米芝莲星级餐厅累积了资深的经验和知识，令他很重视新鲜食材的重要性。加入新濠锋之前，Michele先生曾在巴里的Bulgari度假村及豪华的东京Bulgari酒店担任厨师领班。Michele先生表示：“我非常重视使用当地新鲜食材来烹调每一道意大利菜肴。并使用该食材不断研究新菜色，令每一位客人留下美好的回忆。我亦希望将来有机会可于有机农场选取我所需的新鲜食材。”